Pubblicati da Sergio

La tecnica tradizionale di estrazione a mano dell’essenza di bergamotto di Reggio Calabria

Il bergamotto di Reggio Calabria, definito anche l’oro verde della Calabria, è impiegato nel campo alimentare, farmaceutico e la sua essenza estratta tradizionalmente a mano con il metodo definito a spugna costituisce la base naturale della produzione profumiera mondiale… Così tu non sai, mia bella signora, che in ogni più esotico e più internazionale profumo, se […]

Dolci tipici della tradizione calabrese: i Guanti, le Chiacchiere di Bisignano

Le Chiacchiere di Bisignano, qui dette anche Guanti, sono dolci rituali da preparare e consumare non solo durante il periodo del Carnevale ma anche durante i banchetti nuziali e, soprattutto, in occasione della Festa di San Francesco da Paola e di Sant’Umile da Bisignano… Come mi disse una volta un maestro giapponese Zen: Abituarsi a […]

I riti della settimana santa in Calabria: il rito dei battenti di Nocera Terinese

I Battenti di Nocera Terinese in provincia di Catanzaro, un antico rito di flagellazione che si ripete ogni anno la notte del venerdì e il giorno del sabato santo durante la processione della statua della Madonna Addolorata… L’assurdo non è nell’uomo né nel mondo, ma nel rapporto (Albert Camus). Il sangue come premessa L’antropologo calabrese Luigi Maria […]

La storia dei cestai fossatesi di Fossato Serralta in Calabria

I cestai fossatesi furono abili artigiani capaci di ricavare dal legno sporte e cesti, specializzandosi nella realizzazione del cestino impiegato per conservare le famose crocette di fichi secchi, oggi usato in Calabria anche per confezionare altri dolci… Una premessa In un suo contributo, l’antropologo Mariano Pavanello ha sostenuto che una società non si riproduce semplicemente […]

Dolci tipici della tradizione calabrese: le Cuzzupe calabresi

Le Cuzzupe calabresi sono dolci tipici della cucina regionale decorati con uova sode, confettini e codette colorate preparati in casa il giovedì santo e consumati durante il giorno di Pasqua… Gli uomini di una cultura, grazie al loro modo di conoscenza, producono la cultura che produce il loro modo di conoscenza (Edgar Morin). Una subcultura? […]

La Varia di Palmi: un esclusivo patrimonio orale e immateriale dell’umanità dell’UNESCO

La Varia di Palmi è un imponente carro scenico, alto 16 metri e pesante circa 20 tonnellate, che simboleggia l’assunzione in cielo della vergine Maria con in cima l’Animella e u Patraternu trasportato a spalla da circa 200 Mbuttaturi l’ultima domenica di agosto… ‘Guarda, guarda là! Hai visto?’ ‘No… non ho visto’ ‘Niente di male’. […]

Piatti tipici della tradizione calabrese: la Tiana di agnello di Catanzaro

La Tiana di agnello, un piatto tradizionale di Catanzaro a base di agnello, carciofi, patate e piselli da consumare durante il pranzo di Pasqua… …il gusto è ancora quello, tra i nostri sensi, che tutto sommato ci procura più godimento (Brillat Savarin). Sineddoche Qualsiasi vocabolario della lingua italiana identifica con sineddoche quel procedimento linguistico che […]

La vera storia della Fetta di Catanzaro Lido

La Fetta di Catanzaro Lido, un curioso crostino farcito diffuso un po’ ovunque e praticamente perfetto per accompagnare una birra tra amici… Ci sono leggende metropolitane che si presentano come storie vere ma che, in effetti, sono storie con fatti ipotetici presentati come se fossero realmente accaduti. Si tratta di strane storie, verosimili, spesso tramandate […]

Piatti tipici della tradizione calabrese: il Morzello di baccalà di Catanzaro

Il Morzello di baccalà di Catanzaro, un piatto tipico della cucina popolare locale da mangiare nella pitta e che richiede un’attenta preparazione… Piatti tipici Ci sono piatti della cucina popolare che per tradizione vantano origini e itinerari storico-culturali pressoché certi, definiti, con ricette che nel corso dei secoli sono diventate esclusivi patrimoni etno-gastronomici, con sapori […]

La Pietà di Antonello Gagini

La Pietà di Antonello Gagini, un incredibile e sconosciuto capolavoro di scultura rinascimentale custodito nella Chiesa Matrice di Maria Santissima Addolorata di Soverato Superiore in provincia di Catanzaro in Calabria… Una breve premessa Charles Baudelaire, poeta, scrittore, giornalista e filosofo maledettamente maledetto, aveva ragione di sostenere che il bello è sempre bizzarro, giacché il bello […]

Il frutto dell’albero più bello: il cedro di Calabria

Il cedro di Calabria, il frutto dell’albero più bello che cresce nella Riviera dei cedri impiegato, anche, nella cucina tradizionale come ingrediente principe di numerose ricette locali… Traiettorie del Cedro Un noto antropologo, Arjun Appadurai, in un suo recente saggio ci ricorda che sono le storie a creare le geografie e non viceversa, e questo perché […]

Piatti tipici della tradizione calabrese: la Stroncatura o Struncatura

La Stroncatura, o Struncatura, è una pasta tipica della cucina regionale calabrese in origine prodotta con gli scarti delle crusche di molitura… … il nome non è la cosa designata (Gregory Bateson). Una breve premessa In linguistica slittamento semantico sta per mutamento, passaggio che modifica il rapporto associativo tra significante e significato, in altri termini è […]

I riti della settimana santa in Calabria: i Battenti di Verbicaro

I Battenti di Verbicaro in provincia di Cosenza, un antico rito di flagellazione che si ripete ogni anno la notte del giovedì santo… Il mondo condiviso con gli altri diventa l’unico mondo possibile… (R. Cipriani). Una premessa necessaria Rivoluzione viene dal latino revolutiònem da revolùtus, il participio passato di revòlvere, che sta per volgere indietro, […]

Il pranzo rituale dell’invito a San Giuseppe a Guardia Piemontese in Calabria

A Guardia Piemontese, enclave occitana in provincia di Cosenza in Calabria, da oltre 5 secoli il 19 Marzo si ripete il pranzo rituale dell’invito a San Giuseppe… Il possibile precede il reale e lo comprende come caso particolare e attuale (W. R. Ashby). Ci sono tradizioni spettacolari, quelle che tutti conoscono, quelle dove partecipare anche da […]

C’era una volta a Catanzaro la nobile arte della Seta

La nobile arte della seta a Catanzaro in Calabria, le cui conoscenze seriche furono introdotte dai Bizantini per affinarsi con i Saraceni e perfezionarsi nel periodo Normanno e Svevo, e questo anche grazie alla colonia ebraica… Se apriamo il dizionario etimologico, alla voce arte troviamo definizioni come mosso, suscitato, adattato, spedito, e ancora fedele, aderente, […]

La storia del Peperoncino piccante Calabrese

Il peperoncino piccante Calabrese, felice paradosso e simbolo di una terra di frontiera, proveniente dalle Americhe in tempi brevissimi è diventato l’emblema della cultura alimentare locale, oggi anche da esportare… …accende gli animi come peperoncino vivo sulle labbra (Carmine Abate). Una premessa necessaria Nella seconda metà del 1990 l’antropologo Francesco Remotti proponeva la lettura di […]

Piatti tipici della tradizione Calabrese: il Morzello di Catanzaro

Il Morzello di Catanzaro è il piatto principe della cucina tradizionale del capoluogo calabrese. Un piatto a base di frattaglie di vitello e da mangiare nella pitta… U morzeddhu? Cosa cara! Ccu li durci no lu cangi, cà ti senti ricrijara pemma fai lu mungi-mangi. Pipareddhu e dijuneddhi, suffritteddhu e brodu russu, sunnu cosi sicchi e […]

Piatti tipici della tradizione calabrese: la Caddara di maiale di Catanzaro

La Caddara è un pentolone panciuto di rame zincato rotondo e in genere con due manici laterali di ferro, un recipiente simbolico in cui cuocere il maiale… È bello immaginare l’origine dell’esperienza dell’atto del nutrirsi, ma prima ancora è bello partecipare a momenti di consumo conviviale e rituale di cibo. Quei momenti che allestiscono le […]

La vera storia della Basilica Normanna di Santa Maria della Roccella in Calabria

La Basilica Normanna di Santa Maria della Roccella in Calabria si trova nel parco archeologico di Scolacium nel comune di Borgia, è una delle più grandi Abbazie costruite dai Normanni in Calabria nell’ambizioso progetto di latinizzazione… Una delle contrade più belle di Catanzaro è certamente la sua Marina. Ivi sono casine fabbricate per la più parte di […]

Il bergamotto: l’oro verde della Calabria

Il bergamotto è l’oro verde della Calabria. Impiegato anche nel campo alimentare e farmaceutico, la sua essenza costituisce la base naturale della produzione profumiera mondiale… L’antropologo statunitense Marshall Sahlins in un suo studio sui Boscimani (popolo nomade che vive nel deserto  del  Kalahari tra Sudafrica, Namibia e Botswana) ha mostrato che questi passano pochissimo tempo a cacciare. In […]

A Guardia Piemontese in Calabria ogni animale ha un nome

A Guardia Piemontese, enclave occitana in provincia di Cosenza in Calabria, è largamente diffusa la consuetudine di dare un nome agli animali. Qui ogni animale ha un nome, e ovviamente in lingua occitana (con video intervista). Secondo me gli animali privi di linguaggio verbale conoscono solo le relazioni. Cioè quando sentiamo il miagolio del gatto, quando […]

Piatti tipici della tradizione calabrese: il soffritto di maiale di Catanzaro

Il soffritto di maiale è un piatto cult della cucina tradizionale catanzarese. Strettamente connesso alla cultura contadina, la sua preparazione pare sia rimasta immutata rispetto a quella originaria così come gli ingredienti da usare… Mangiare per nutrirsi potrebbe essere solo prosaico, ma la qualità degli alimenti, il modo in cui sono cucinati, la commensalità danno piaceri […]

Piatti tipici della tradizione calabrese: le zeppole di Natale

Le zeppole, cibo rituale consumato in Calabria e in tutto il meridione durante il periodo natalizio e precisamente il giorno della vigilia di Natale (con reportage fotografico). Ci sono canzoni che hanno fatto la storia, canzoni che più o meno tutti conosciamo, quelle canzoni da canticchiare quando vengono passate alla radio e magari anche storpiandone […]

Il Museo Demologico dell’Economia del Lavoro e della Storia Sociale Silana di San Giovanni in Fiore in Calabria

Il Museo Demologico dell’Economia del Lavoro e della Storia Sociale presso l’Abbazia Florense di San Giovanni in Fiore in provincia di Cosenza, considerato uno tra i musei etnografici più interessanti del Sud Italia espone oggetti connettivi, autentici capolavori di arte e cultura popolare… Tutte le rappresentazioni del passato sono invenzioni di persone che parlano del […]

Il fondo fotografico Saverio Marra presso il Museo Demologico dell’Economia, del Lavoro e della Storia Sociale Silana di San Giovanni in Fiore in Calabria

L’incredibile fondo fotografico Saverio Marra, un corpus documentario autentico capolavoro di antropologia visuale che mostra la storia sociale, politica, economica e culturale di San Giovanni in Fiore della prima metà del novecento… Nemo propheta in patria, salvo eccezioni! Il vocabolario della lingua italiana Treccani assegna al termine Fotografia il significato di tecnica e arte di riprendere figure statiche o […]

Sulle tracce dell’Abbazia benedettina della Santissima Trinità di Mileto in Calabria

L’abbazia Benedettina della Santissima Trinità di Mileto e la sua chiesa, come prestigioso capolavoro di architettura medioevale che influenzerà i monumenti chiesastici successivi e l’universo etno-antropologico del territorio calabrese. Ci sono ruderi che capita di osservare con semplicità e di attraversare senza immaginare cosa abbiano significato davvero, ruderi mimetizzati con storie che vengono da molto lontano che spesso […]

Il Museo Calabrese di Etnografia e Folklore Raffaele Corso di Palmi

Il Museo Calabrese di Etnografia e Folklore Raffaele Corso di Palmi in provincia di Reggio Calabria, già riconosciuto d’importanza internazionale dall’UNESCO, espone autentici capolavori di arte e cultura popolare… Ci sono musei incredibili per definizione, musei opere d’arte disegnati da architetti visionari, poi ci sono musei che hanno fatto scuola nella pratica museografica altri, invece, […]

Il Museo Civico di Rende sezione folklorica “R. Lombardi Satriani”

La sezione folklorica intitolata a “Raffaele Lombardi Satriani” del Museo Civico di Rende, in provincia di Cosenza in Calabria, espone una collezione di oltre 3.000 oggetti che si traducono in uno stimolo culturale capace di condurre il visitatore in un complesso percorso dentro il tempo. Breve pillola storica Rende è un comune dell’area urbana di Cosenza […]

La nascita dell’Abbazia Florense di San Giovanni in Fiore in Calabria

L’abbazia Florense di San Giovanni in Fiore in provincia di Cosenza in Calabria, autentico tesoro di arte e di cultura, scrigno ed emblema di una tradizione spirituale e culturale la cui nascita è legata alla straordinaria figura dell’Abate Gioacchino da Fiore… Ci sono storie incredibili per definizione, quelle storie caratterizzate dalla presenza di artisti, geni, […]

Il giorno dei morti a San Demetrio Corone in Calabria

Il giorno dei morti a San Demetrio Corone, comunità Arbëreshë in provincia di Cosenza, è una singolare tradizione funeraria che si celebra annualmente il sabato che anticipa la domenica di Carnevale. Durante questo giorno, qui, pare che i defunti circolino nel paese e nelle case confondendosi con i vivi… E l’uomo è restituito alla vita, mentre la presenza assillante […]

Dolci tipici della tradizione Calabrese: i Ginetti di Roggiano Gravina

I Ginetti di Roggiano Gravina in provincia di Cosenza in Calabria, qui in passato detti anche cuddrhurieddri, sono tradizionali e squisiti piccoli dolci pasquali e nuziali serviti in casa dai genitori degli sposi il giorno del loro matrimonio e offerti a parenti e amici, oggi usanti anche in altre ricorrenze come battesimi, comunioni, cresime e compleanni… Siamo a […]

Le ceneri dell’Abbazia Benedettina di Sant’Eufemia in Calabria

L’Abbazia Benedettina di Sant’Eufemia in Calabria (frazione di Lamezia Terme in provincia di Catanzaro), edificata per volere di Roberto il Guiscardo nel 1062 e sui ruderi di un antico cenobio Bizantino, è considerata il centro d’irradiazione della cultura latina nell’Italia Meridionale, un autentico capolavoro architettonico e politico che avviò il passaggio dall’epoca Bizantina a quella Latina. Ci sono pietre […]

La processione di San Rocco di Gioiosa Ionica in Calabria

La processione di San Rocco di Gioiosa Ionica, in provincia di Reggio Calabria, si ripete ogni anno l’ultima domenica di Agosto. In questo giorno i fedeli ballano le rollate ipnotiche e incalzanti suonate dai tamburinari a partire dalle 10.00 della mattina per terminare alle 20.00 della sera in una singolare trance collettiva… E c’abballanu belli sti figghjoli […]

La straordinaria storia delle Reali Ferriere e Officine Borboniche di Mongiana

Le Reali Ferriere e Officine Borboniche di Mongiana, in provincia di Vibo Valentia in Calabria, il più importante e ardito polo siderurgico del Regno con la produzione di componenti costruttivi metallici per ponti, delle rotaie del primo tronco ferroviario Italiano, del famoso fucile Mongiana e tante altre eccellenze oggi divenuto Museo. Sienteme bbuono chiammame cu’ o nomme mio nun tengo […]

La curiosa storia del Convento Domenicano di Soriano Calabro

Il Convento Domenicano di Soriano Calabro in provincia di Vibo Valentia in Calabria, e la curiosa storia dei frati predicatori a cui si legano le origini e le tradizioni del paese in un intreccio di storia, tradizioni, leggende e anche dell’intervento divino. Come già sappiamo siamo a Soriano Calabro, paese dell’entroterra Calabrese in provincia di Vibo Valentia le cui origini […]

Gelati! La vecchia tradizione dei fichi d’india a Catanzaro

I fichi d’india, a Catanzaro un tempo chiamati Gelati, venivano serviti e consumati dai cittadini presso i Pagghiari o da venditori ambulanti che giravano per le vie della città con due secchi, uno con fichi d’india e l’altro con ghiaccio, e gridavano Gelati… Durante le caldi notti dell’estate romana, a fine cena, capita di andare a fare il giro […]

Gli albanesi di Calabria: la Gjitonia Arbëreshë di Caraffa di Catanzaro

La Gjitonia Arbëreshë, il vicinato, è quell’unità fisica, sociale e simbolica delle comunità Arbëreshë, luogo di trasmissione del sapere tradizionale, di incontri e di scambi di beni e prestazioni… Siamo a Caraffa di Catanzaro (Garrafë in lingua Arbëreshë) un piccolo e particolare comune abitato oggi da poco meno di 2.000 residenti, ubicato nel tratto più stretto della Calabria (tra […]

Il curioso caso della pizza Carmelitana del quartiere Gagliano di Catanzaro

La Pizza Carmelitana dello storico quartiere Gagliano di Catanzaro è una particolare e gustosa pizza così chiamata perché dedicata al Priore della congrega del Carmine… Gagliano (da Oppidum Galliani, la città costruita dai romani fortificata e priva di un confine sacro) è uno storico quartiere di Catanzaro che si trova nella parte nord della città […]

Le conocchie del Museo Calabrese di Etnografia e Folklore R. Corso di Palmi

Le conocchie del Museo Calabrese di Etnografia e Folklore Raffaele Corso di Palmi (in provincia di Reggio Calabria) come oggetti di esclusiva e raffinata fattura artistica realizzati a intaglio dai pastori locali e consegnati alla propria donne come dono d’amore. Siamo a Palmi, città della provincia di Reggio Calabria sul versante tirrenico Calabrese di oltre 18.000 abitanti nel […]

A Guardia Piemontese in Calabria ogni terra ha un nome

A Guardia Piemontese, enclave occitana in provincia di Cosenza in Calabria, è largamente diffusa la consuetudine di dare un nome alle terre. Qui ogni terra ha un nome ovviamente in lingua occitana. Siamo a Guardia Piemontese, comunità alloglotta di origine occitana in provincia di Cosenza, in Calabria, nel territorio conosciuto anche come Riviera dei cedri, […]

La sfilata delle Pullicinelle di Cellara in Calabria

La sfilata delle Pullicinelle di Cellara in provincia di Cosenza, un affascinante e divertente rito che si ripete ogni anno il venerdì che precede l’ultima domenica di Agosto… Cellara è un minuscolo borgo di poco meno 500 anime in provincia di Cosenza adagiato su una breve collina, a circa 800 metri sopra il livello del mare, circondato […]

La Musulupa: il formaggio tipico dell’area grecanica in provincia di Reggio Calabria

La Musulupa è un formaggio tipico (fresco e non salato) prodotto nell’area grecanica in provincia di Reggio Calabria modellato in tradizionali stampi di legno di gelso intagliato (le Musulupare), dalla forma antropomorfa o a disco e consumato ritualmente specie nel periodo di Pasqua. Una premessa necessaria Bova (Chòra tu Vùa nella sua denominazione in lingua grecanica) è la capitale […]

Pellegrinaggio al Santuario della Madonna della Grotta di Bombile in Calabria

La devozione alla Madonna della Grotta è ancora molto forte in tutta la provincia di Reggio Calabria, devozione che spinge migliaia di fedeli a rinnovare ogni anno il tradizionale rito del pellegrinaggio al Santuario della Madonna della Grotta di Bombile di Ardore… Siamo nella frazione Bombile di Ardore, piccolo comune di circa 5.000 anime sul versante Ionico della […]

Un giorno in barca: pesca su paranza

Breve etnografia di un giorno in barca per la pesca su paranza lungo la costa Jonica di Catanzaro in Calabria (con reportage etnografico). Dimmi dimmi mio Signore, dimmi che tornerà l’uomo mio difendi dal mare, dai pericoli che troverà… (Pierangelo Bertoli, Pescatore) Durante le mie frequenti passeggiate sul lungomare di Catanzaro, nel territorio conosciuto anche come Costa […]

Dolci tipici della tradizione calabrese: i Mostaccioli di Soriano Calabro

I Mostaccioli di Soriano Calabro in provincia di Vibo Valentia (detti anche mustazzolu o mastazzolu) sono dolci rituali tipici della tradizione gastronomica Calabrese a base di farina, miele e mosto di vino modellati a mano dagli artigiani locali che conferiscono forme antropomorfe, zoomorfe e ittiomorfe. Una breve premessa Soriano Calabro è un importante paese dell’entroterra Calabrese […]

La torta dei ziti di Roggiano Gravina in Calabria

La Torta dei ziti di Roggiano Gravina in provincia di Cosenza in Calabria, è un antico e tradizionale dolce detto anche torta degli sposi realizzato e servito in casa degli sposi durante la settimana dei ziti, la settimana successiva al matrimonio, settimana in cui gli sposi per consuetudine ricevevano visita da parenti e amici, oggi invece… Gli […]

L’uccisione del Maiale. Un antico rito della tradizione contadina

L’uccisione del maiale, antico rito della cultura contadina, è una festa gioiosa e anche occasione di socializzazione per l’intera famiglia, i parenti, i compari, gli amici e spesso anche i vicini di casa… Il folklore è una cosa seria che deve esser presa sul serio (Antonio Gramsci). L’uccisione del maiale era è continua a essere un […]

L’antica tradizione del pesce d’aprile

Il pesce d’Aprile, antica tradizione la cui origine si perde nella notte dei tempi, oggi pare particolarmente di moda. Dal caso più famoso passando dalle antiche leggende per giungere ad oggi. E’ difficile trovare nel campo delle tradizioni popolari un uso, la cui origine sia tanto oscura e controversa quanto questa del pesce d’Aprile (Giuseppe Pitrè). Correva […]

La Naca di Catanzaro, antico rito della tradizione di Pasqua

Il rito della Naca di Catanzaro, l’antica rappresentazione sacra del venerdì santo che si snoda ogni anno tra le vie e le piazze del capoluogo regionale Calabrese…   Ci sono quattro confraternite, delle quali fanno parte tutti i cittadini, che gareggiano pazzamente in feste arredi luminarie, spendendo gran denari che andrebbero meglio adoperati in opere […]

I tesori dell’Abbazia di Santa Maria di Corazzo di Castagna in Calabria

L’Abbazia di Santa Maria di Corazzo e i suoi tesori sparsi nelle Chiese del territorio circostante, autentico gioiello immerso nel cuore della Sila Piccola presso la frazione Castagna di Carlopoli in provincia di Catanzaro, testimone della potenza dei luoghi e del prodigioso cammino verso la perfezione di mistici e monaci che scelsero questi luoghi isolati della Sila. La […]

La Ghironda occitana di Guardia Piemontese in Calabria

La Ghironda Occitana di Guardia Piemontese, in provincia di Cosenza, è lo strumento musicale principe dell’accompagnamento della canzone tradizionale di questo piccolo borgo Calabrese… Ciò che non si può dire e ciò che non si può tacere, la musica lo esprime (Victor Hugo). Regina incontrastata della musica occitana, la Ghironda (detta anche Viola o Gironda) è […]

Nota sul canto popolare di San Demetrio Corone, comunità arbëreshë in Calabria

Il canto popolare di San Demetrio Corone, comunità Arbëreshë in provincia di Cosenza, un patrimonio culturale immateriale ancora vivo e vivace, capace di offrire diversi spunti interpretativi e riflessivi… Che la prima virtù dell’arte sia proprio di presentare queste cose? Obbligare l’esecutore e l’ascoltatore, il pittore e l’osservatore e così via ad abbandonarsi a quella necessità che segna il […]

I misteri della Chiesa di Sant’Adriano di San Demetrio Corone in Calabria

La Chiesa di Sant’Adriano di San Demetrio Corone, comunità Arbëreshë in provincia di Cosenza, capolavoro d’arte dell’XI e XII secolo come sineddoche che potrebbe consentire l’accesso al bizzarro universo etno-antropologico di questo piccolo borgo Calabrese. Le cose hanno personalità, e le personalità sono in qualche modo cose (Marcell Mauss). Siamo a San Demetrio Corone (Shën Mitri in lingua arbëreshë), […]

La Domenica delle Palme e il rito delle Pupazze di Bova

La domenica delle Palme, il simbolo della Pasqua e il rito delle Pupazze di Bova, capitale culturale dell’area grecanica in provincia di Reggio Calabria… La domenica delle Palme nel calendario liturgico cattolico è la celebrazione che ricorre la domenica che precede il giorno della Pasqua dando inizio alla Settimana Santa. E allora, la domenica delle Palme, la Chiesa […]

La ricetta tradizionale della Pitta ‘Nchiusa o Pitta ‘Mpigliata Calabrese

La ricetta tradizionale della Pitta ‘Nchiusa o Pitta ‘Mpigliata, un dolce tipico Calabrese preparato in genere nel periodo Natalizio… La pitta Pitta ‘Nchiusa o Pitta ‘Mpigliata è un dolce tipico Calabrese diffuso per lo più in provincia di Cosenza, di Crotone e di Catanzaro, preparato in genere nel periodo Natalizio ma anche in quello Pasquale, oggi facilmente […]

Acconciatura tradizionale della donna di Guardia Piemontese

Lhi Penalhs, la struttura rigida a forma di cuore rovesciato come acconciatura tradizionale della donna di Guardia Piemontese, enclave occitana calabrese in provincia di Cosenza… L’antropologo Arjun Appadurai nel suo Il futuro come fatto culturale ha ragione di sostenere che gli oggetti culturali, incluse immagini, lingue e acconciature, si muovono sempre più rapidamente attraverso confini […]

Il borgo di Bova, tra i più belli d’Italia

L’antico borgo di Bova in provincia di Reggio Calabria come assoluto gioiello etno-architettonico di arte Bizantina, Normanna e medioevale. Per parafrasare l’Antropologo Ettore Castagna, l’area Grecanica rivestì un’importanza esclusiva, sia amministrativa che religiosa sin dall’epoca Bizantina e Bova fu il fondamentale epicentro di tutta l’economia pastorale e contadina dell’area. Di fatto qui la cultura ellenofona da dominante divenne subalterna […]

I tipici Maccheroni al sugo di capra di Bova in provincia di Reggio Calabria

I Maccheroni al sugo di capra, una ricetta tradizionale tipica di Bova, capitale culturale dell’area grecanica in provincia di Reggio Calabria… I Maccheroni al sugo di capra (Maccarugna alla Vutana o Maccarugna alla Boviciana in dialetto locale) sono uno dei piatti tipici della tradizione culinaria di Bova (Chòra tu Vùa nella sua denominazione in lingua grecanica). […]

Il miglior storytelling per immagini della rete? Google Maps

Un’etnografia sul e con il Web. Google Maps, con tutte le sue diverse applicazioni, come il migliore Storytelling per immagini della rete. E’ una metodologia che usa la narrazione come mezzo creato dalla mente per inquadrare gli eventi della realtà e spiegarli secondo una logica di senso (Wikipedia). Voglio azzardare una micro-etnografia sul e con il Web e concentrarmi […]

La catalogazione dei Fischietti di Terracotta del Museo di Rutigliano

Brevi appunti sulla catalogazione dei Fischietti di Terracotta esposti nel Museo Civico “Domenico Divella” di Rutigliano in provincia di Bari in Puglia. Per catalogazione dei beni demo-etno-antropologici s’intente, generalmente, qualsiasi intervento orientato a classificare, a tutelare e a valorizzare prodotti (in questo caso i Fischietti in Terracotta di Rutigliano) che si configurano come opere dell’attività umana Ne […]

Rutigliano. La città dei fischietti di terracotta

Alla scoperta di Rutigliano in provincia di Bari, la città d’arte e dei fischietti di terracotta… Rutigliano è la città dei Fischietti di Terracotta, ma prima ancora il Museo del Fischietto in Terracotta “Domenico Divella” di Rutigliano in Puglia è un caso antropologico esclusivo, bello e interessante… una piacevole scoperta. Si tratta di un singolare caso […]

La Lestopitta: tutti conoscono la Piadina Romagnola, pochi la Lestopitta Grecanica

Lestopitta vs Piadina. La Lestopitta è la focaccia o pitta sottile senza lievito tipica della Bovesia, l’area Grecanica in provincia di Reggio Calabria. Un antico, originario e squisito cibo della comunità agro-pastorale locale… E’ facile trovare una Piadina, e questo in quasi tutte le città italiane, da nord a sud o da sud a nord. In realtà […]