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3 risultati per la ricerca di:

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Musulupa

La Musulupa, il formaggio rituale dell’area grecanica calabrese… La Musulupa è un formaggio tipico (fresco e senza sale) prodotto nell’area grecanica in provincia di Reggio Calabria molto simile alla tuma. La Musulupa è in genere prodotta con latte misto (ovino e caprino) e modellata in particolari stampi o forme (le Musulupare), esclusive opere d’arte popolare […]

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Torta dei ziti

La torta dei ziti, squisito dolce rituale di Roggiano Gravina… La Torta dei ziti è un dolce tradizionale calabrese originario di Roggiano Gravina, in provincia di Cosenza, per tradizione preparato durante il rito nuziale quando era consuetudine servire il dolce in casa degli sposi durante la settimana dei ziti (la settimana successiva al matrimonio), settimana […]

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Ginetti

I ginetti, squisiti dolci rituali di Roggiano Gravina… I Ginetti sono dolci tradizionali calabresi (biscotti glassati) originari di Roggiano Gravina, in provincia di Cosenza, per tradizione preparati in due principali occasioni: durante i riti nuziali e nel periodo di Pasqua. Si tratta di un dolce strettamente connesso alla cultura contadina, la ricetta è rimasta immutata rispetto […]